A cozinha Italiana é uma das mais variadas e ricas cozinhas do continente europeu, pois consegue agregar em um mesmo país várias correntes gastronômicas. A variedade que citamos é por influência de massas, vinhos, queijos e outros alimentos pertencentes à cozinha Italiana ou até mesmo que foram agregados a mesma justamente pela

influência dos árabes e normandos que levaram os primeiros chefes n

otáveis a região da Itália.

Tanto é que no século XVIII a Itália era governada pela França, Espanha e Áustria. Foi no início deste mesmo século que os livros de culinária Italian

a começaram a ser escritos e distribuídos para que os chefes da região pudessem mostrar seu trabalho e ao mesmo tempo divulgar receitas e métodos de cozinha e assim fazer da culinária a Gastronomia onde agrega-se não somente o ato de alimentar-se, mas também a arte de cada prato, a arte de apresentação e também envolver o cliente a partir dos pratos.

Uma das curiosidades desta cozinha é que sofre muito a influência do af

eto familiar, em que sempre que se come um prato italiano logo se faz referência a um prato feito pela Nonna, ou quando se cozinha um macarrão lembra-se que este não pode ser partido, justamente por crenças e culturas familiares, mas que isso descobriremos nas próximas publicações para que possamos conhecer cada vez mais a encantadora e envolvente cozinha italiana, sempre com uma pitada de curiosidade, além do mais este ano comemoramos o ano da influência Italiana no Brasil!

E no embalo, nada melhor que uma receita italiana mamma mia, Che bella! A nossa primeira receita do blog combina com uma noite agradável, com a sua família ou com o seu amor, para você mostrar seus dotes culinários, mostrando que de pouca coisa você não tem nada, haha, com esse prato super prático e sem segredos de se fazer. Il Pene Gratinado!

INGREDIENTES

• 1 pacote de macarrão tipo pene;
• 20 gramas de cogumelos secos escuros tipo porcini;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 150g de presunto cozido;
• 2 dentes de alho inteiros;
• 1 tomate grande sem pele nem sementes;
  
• 2 colheres (sopa) de maisena;
• 1/2 litro de leite;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• noz-moscada, sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO

Colocar os cogumelos na água morna por 20 minutos. Escorrer, picar e refogar com o alho no azeite quente. Retirar os dentes de alho. Juntar o presunto cortado em cubos aos cogumelos. Acrescentar o tomate picado, o sal e a pimenta. Cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Reservar. Levar o leite com a maisena e a manteiga ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Temperar com sal e noz-moscada. Cozinhar o macarrão em água salgada fervente al dente. Escorrer. Dispor o macarrão numa travessa refratária, cobrir com os cogumelos e espalhar o molho branco. Polvilhar com o parmesão e levar ao fogo para gratinar.

Um bom acompanhamento a este prato seria do vinho elaborado através das uvas cabernet sauvignon da safra de 2006 que lhes proporcionaram um equilibrio perfeito de aromas, justamente por ser um vinho encorpado. Sugerimos o vinho da vinícola Brasileira Marco Luigi, que fica localizado no vale dos vinhedos e suas variedades de uvas foram importadas da europa e adaptadas ao solo brasileiro, tornando um diferenciado vinho de qualidade.

Vinícola Marco Luigi

Saudações!

Sapore Napoletano vem ao ar, a partir de um trabalho escolar, com o intuito de informar leitores curiosos e interessados em gastronomia. Um blog altamente descolado porém com um toque familiar introduzido a sofisticação de pratos, receitas, combinações de vinhos ou bebidas capazes de interagir e fazer com que você descubra novos sabores e aromas de uma gastronomia que desperta o 6º sentido desde a cozinha da Nonna até a de um grande chefe da ampla, misteriosa e apaixonante cozinha Italiana.

E para abrir o site, disponibilizamos um link de um vídeo muito interessante de se assistir, nos mostrando um pouco mais da profissão e do mercado de trabalho que a gastronomia oferece.